Топ-10 самых знаменитых чаев на Тайване
- Василиса
- 12 июн. 2018 г.
- 3 мин. чтения
По легенде, в давние времена в Китае жил-был мудрец. Когда однажды он кипятил воду, листья чая как раз упали в воду. Как только он начал пить чай, он почувствовал необыкновенный душевный подъём. И он стал готовить этот напиток и угощал им всех, делая чай всё более популярным. И до сих пор чай очень популярен во всём мире. А история чая на Тайване насчитывает более 200 лет.
Чай впервые появился в Тайване из провинции Фуцзянь, Китай. В Тайване много районов, где выращивают чай, но лишь несколько областей выпускает много знаменитых сортов чая, у каждого из которых свой характер.
Сейчас я представляю вам топ-10 самых знаменитых чаев:
1. Санкся Лунцзин (Колодец-дракона) (三峽龍井茶)
Этот зелёный чай — один из самых известных в мире. Его можно узнать по характерной продолговатой форме листьев. Аромат богатый, в нём присутствуют привкус как нори, так и молодой зелени. Говорят, чай Лунцзин помогает очистить кровь и он очень полезен для здоровья.
2. Донг-дин Улун (凍頂烏龍)
Этот чай выращивают в Лугусяне, в юго-западной части округа Наньтоу. (南投鹿谷) Этот сорт очень известен на Тайване. Люди собирают листья вручную, в результате чего получается сорт лучшего качества «ЦинСинь Улун»(青心烏龍) для производства Донг-дина. Это слабоферментированный улун с ярким вкусом.
3. Веншань Бао Джун (文山包種茶)
Этот сорт выращивают поблизости от горы Веншань в Тайбэе. Он имеет ярко выраженный вкус с легкими ароматами цветов и фруктов. Люди на Тайване всегда говорят: «Север Тайваня славится чаем «Бао Джун», а юг Тайваня славится «Донг-дин Улун»».
4. Восточная красота (東方美人茶)
Это традиционный и эксклюзивный оригинал чая Улун из Тайваня. Его также называют «Бай Хао Улун»(白毫烏龍), то есть «белый улун», потому что на его почках – белые кончики листьев. Этот сорт обладает естественным сладким ароматом с оттенком медового аромата.
5. Сонгбай Чанцин Ча, (松柏長青茶)
Этот чай производится в Сонгбайлине в Наньтоу.(南投松柏嶺) Цзян Цзинго (蔣經國),который был президентом Китайской Республики (Тайвань) в 1978—1988 годах, высоко оценил его поскольку и его стойкий аромат. И в 1975 году он назвал его «Сонгбо Чанцин » (松柏長青). Сонгбо Чанцин－это слова пожелания долголетия по-китайски.
6. Алишан Жулуча (Улун) (阿里山珠露茶)
Этот улун произрастает высоко в горах, не ниже 1600 метров над уровнем моря, и получил своё название от горы Алишань, на склонах которой и выращивается. Благодаря низкой температуре и климатическим условиям в Тайваньских горах, у этого чая вкус намного мягче и слаще, чем у его ближайших родственников, например Те-Гуань-Инь. Говорят, что у чая «Алишань» вкус Тайваньских гор и утренней росы.
7. Формоза Гао Шань/Тайваньский горный чай (台灣高山茶)
Под этим собирательным названием подразумевают ряд высокогорных тайваньских улунов. Высокогорными считаются чаи, которые растут на высоте от 1000 метров над уровнем моря. На такой высоте особые климатические условия, которые разнятся в зависимости от конкретного места. Все высокогорные улуны отличаются уникальными для каждого сорта вкусами и ароматами. Одними из их представителей являются чай Алишан (阿里山茶), чай Юйшань(玉山茶), чай Шаньлинси (杉林溪茶) и чай Лишань (梨山茶).
8. Муджа Те-Гуань-Инь (木柵鐵觀音)
«Железная Богиня Милосердия» — так дословно переводится его название. По легенде, первый чайный куст этого улуна был подарен богиней Гуань Инь бедному крестьянину за его терпение и веру. С тех пор Те-Гуань-Инем восхищаются миллионы людей по всему миру. Его отличительные особенности — яркий золотистый цвет настоя и особый цветочный сладковатый аромат. Оригинальный Те Гуань Инь — родом из уезда Аньси провинции Фуцзянь. На Тайване этим сортом также годятся. Селекционные кусты были завезены сюда в начале 19-го века, теперь тайваньский Те-Гуань-Инь имеет уже свою историю и традиции производства, которые славятся в первую очередь высоким качеством и передовыми технологиями. Выращивают этот улун на окраинах Тайбэя в районе Муджа.
9. Лун-цюань (источник-дракона) (龍泉茶)
Лун-цюань (источник-дракона) также называется «чай Лонгтан Бао Джун», этот сорт является «визитной карточкой» района Лонгтан города Таоюань. Листья этого чая зеленые и плотные и обладают запахом орхидеи. После заваривания чай приятно пахнет, а цвет яркий, чистый желто-зелёный. На вкус он мягкий, выразительный и сладкий.
10. Чёрный чай озера Солнца и Луны (日月潭紅茶)
Чёрный чай озера Солнца и Луны начали сажать в районах Юй-Чи(魚池) и Пули(埔里) на Тайване в 1925 г. Сажали деревья индийского Ассамского чая, который имеет красивый цвет, мягкий вкус и сильный аромат. Добавляя новые условия для его выращивания, чаеводы добились того, что этот сорт отлично прижился и приобрёл новые оттенки вкуса и аромата. Теперь чёрный чай из озера Солнца и Луны сравнивают с чаем из Индии и Шри-Ланки.
Теперь вы узнали топ-10 самых знаменитых чаев на Тайване. В следующий раз, когда вы будете покупать сувениры или будете решать, какой чай пить в чайном домике, вы можете выбрать какой-нибудь из этих сортов по вкусу чая или по степени его узнаваемости.
*Источники информации:
Comentários